THWH.唐会品酒师认证来电咨询「唐会酒庄」

先说说我为什么特别想写关于中国葡萄酒的东西。在法国尤其是波尔多学习葡萄酒的中国人不少，有在国内就是学葡萄酒的，也有半路出家的。总的来说能出来留学水平其实都还可以的，尤其是在法国待了一些年之后对于法国的葡萄酒确实是如数家珍，跟各种法国大名庄的庄主、酿酒师称兄道弟的。但是我跟他们交谈渐渐发现一个问题，就是很多人对于国内的葡萄酒产业的了解程度远远不及对于法国，他们有时候就不理解为什么国内要埋土防寒, 为什么农民愿意种赤霞珠不愿意种梅鹿辄。


"在距今9000-7000年的河南贾湖遗址中发现的陶片上有酒石酸的沉淀"，很多地方就说中国可能是世界上早酿造葡萄酒的国家。但是酒石酸是葡萄本身具有的一种成分，陶片上的酒石酸既不能证明人类已经掌握了酿造技术，更不能说明已经人为的栽种葡萄。我们不要像韩国人一样什么都要说是自己的，什么都要是从他那里起源的，我们是文明古国，抢着要这样的"早"显得小气了。在之后的春秋战国时期的《诗经》中才真正有了早的关于人工驯化和酿酒的文字记载，这才是葡萄酒文明和文化的开端，虽然已经没有人知道当时是用什么品种的葡萄酿的酒了。


说到中国的葡萄酒文化，有一个东西必须要说，就是葡萄品种的命称。20世纪30年代中国银行行长徐望之接管张裕之后聚集民国文人为品种起译名。要求好记而雅致。每个名字都富有诗意，比如:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，霞多丽(Chardonnay)，长相思(Sauvignon Blanc)，琼瑶浆(Gewurztraminer)，赛美容(Semillon)，梅鹿辄(Merlot)，多么好听的名字，就像诗一样。